নিজস্ব প্রতিবেদক, ডেইলি নিউজ বাংলা: শীত আসতেই নোয়াপাড়া পুরান বাজার সহ গ্রামের বাজারগুলোতে এখন লাল শাকের ছড়াছড়ি। ১ আঁটি লাল শাক মিলছে মাত্র ১০-১৫ টাকায়। কিন্তু এই সস্তা শাকের পুষ্টিগুণ যে কত বেশি, তা অনেকেই জানেন না। পুষ্টিবিদরা বলছেন, লাল শাককে বলা হয় গরিবের ভিটামিনের ভাণ্ডার।
*কেন খাবেন লাল শাক?*
*১. রক্তশূন্যতা দূর করে:* লাল শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে। যারা রক্তশূন্যতায় ভুগছেন, নিয়মিত লাল শাক খেলে রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ে। বিশেষ করে নারী ও শিশুদের জন্য এটি খুব উপকারী।
*২. চোখ ভালো রাখে:* লাল শাকে আছে ভিটামিন এ ও বিটা ক্যারোটিন। যা চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়, রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
*৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:* ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর লাল শাক শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই শীতের ঠান্ডা-কাশি থেকে বাঁচতে সপ্তাহে ২-৩ দিন লাল শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।
*৪. হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যে:* লাল শাকে প্রচুর আঁশ (ফাইবার) আছে। এটি পেট পরিষ্কার রাখে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হজম শক্তি বাড়ায়।
*৫. হাড় মজবুত করে:* এতে আছে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন কে। যা হাড় ও দাঁত মজবুত করে, বয়স্কদের হাড় ক্ষয় রোধ করে।
*৬. ডায়াবেটিস ও প্রেশারে:* লাল শাক রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে ভূমিকা রাখে।
*কীভাবে খাবেন?*
সবচেয়ে ভালো হয় লাল শাক হালকা ভাপে রসুন দিয়ে ভাজি করে খেলে। অতিরিক্ত তেল-মসলা দিয়ে রান্না করলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। কাঁচা অবস্থায় সালাদেও খাওয়া যায়।
*সতর্কতা:* কিডনিতে পাথর বা অ্যালার্জি থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাওয়া ভালো।
নোয়াপাড়া পুরান বাজারের ব্যবসায়ী রহিম মিয়া বলেন, “এখন প্রতিদিন ৫০-৬০ আঁটি লাল শাক বিক্রি হয়। শীতের শুরুতে চাহিদা আরও বাড়বে।”