রাজশাহী ব্যুরোঃ নিরাপদ খাদ্য মানেই সুস্বাস্থ্য ও সতেজ মন। তাই দীর্ঘদিন থেকে
খাদ্যকে নিরাপদ করতে নিরলস কাজ করে যাচ্ছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এই সংস্থার রাজশাহী জেলা কার্যালয় নিরাপদ খাদ্য তৈরিতে একের পর এক প্রশিক্ষণ ও কর্মশালার আয়োজন করেছে। এরই ধারাবাহিকতায় আবারও বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ রাজশাহী জেলা কার্যালয়ের উদ্যোগে “খাদ্যে নিরাপদতা ও হাইজিন” শীর্ষক প্রশিক্ষণ -২০২২ অনুষ্ঠিত হয়েছে।
৩ সেপ্টেম্বর (শনিবার) সকাল ১০.০০ টায় রাজশাহী মহানগরীতে অবস্থিত কৃষি তথ্য সার্ভিস সম্মেলন কক্ষে ২৫ জন ক্ষুদ্র ও মাঝারি উৎপাদক এবং ব্যবসায়ীদের নিয়ে এই প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয়। উক্ত প্রশিক্ষণ কর্মশালায় বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ রাজশাহী জেলা কর্মকর্তা লোকমান হোসেনের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সদস্য (খাদ্য শিল্প ও উৎপাদন) প্রফেসর ড. মোঃ আব্দুল আলীম।
এই কর্মশালায় প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি বলেন, আমরা যে খাদ্য খায় তাতে বিভিন্ন ধরনের পয়জন বা জীবানু থাকে। এই জীবানু আমাদের শরীরের জন্য মারাত্নক ক্ষতিকর। তিনি মানবদেহের ক্ষতিকর হাইজিন, প্যাথোজেন, ইয়েরসিনিয়া, ল্যাক্টোবেসিলাস, ছত্রাক, প্রিয়নের মত মারাত্মক জীবানু সম্পর্কে আলোচনা ও সতর্ক করেন। তবে আমাদের দেশে ব্যাপক হারে বাড়ছে হার্টের সমস্যা। হার্ট সমস্যার প্রধান কারন হচ্ছে ট্রান্স ফ্যাট এসিড। যা আমাদের খাবারের সাথে মিশে থাকে। বিশেষ করে তেল ও কেকের ক্রিমের সাথে বেশি পাওয়া যায়। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এগুলো উপর বিশেষভাবে চেষ্টা ও নিরলস ভাবে কাজ করছে । এছাড়াও রাস্তায় ব্যবসা করা স্ট্রিক ফুডের (ফুচকা চটপটি) ব্যবসা নিয়েও আলোচনা করেন। তিনি বলেন প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ মানুষ রাস্তায় থাকা খাবারের দোকান থেকে কিনে খায়। হঠাৎ করে তাদের ব্যবসা বন্ধ করা যাবে না। আমরা তাদের জন্যও প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করছি। তবে আগের চেয়ে অনেক সচেতন হচ্ছে ব্যবসায়ীরা।
অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন জাতীয় ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প সমিতি বাংলাদেশ (নাসিব) এর কেন্দ্রীয় পরিচালক, বিভাগীয় সম্নয়ক ও রাজশাহী জেলার সভাপতি ফৌজদার মোঃ শফিকুল ইসলাম। বিশেষ অতিথির বক্তব্যে তিনি বলেন, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ খুব সুন্দর উদ্যোগ হাতে নিয়েছে। তবে এই রকম ছোট ট্রেনিং ছাড়াও টেকনিক্যাল ট্রেনিং সেন্টার (টিটিসি) পাঠ্য প্রকল্পে নিরাপদ খাদ্য তৈরি নিয়ে একটি আলাদা বিষয় বা কোর্স থাকলে ভাল হবে। পরিশেষে অনুষ্ঠান সভাপতি ও সঞ্চালক লোকমান হোসেন সকলের সুস্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ু কামনা করে দুপুর সাড়ে বারোটায় অনুষ্ঠানের সমাপ্তি ঘোষনা করেন।
